Em uma panela aqueça a água, a manteiga, o açúcar e o sal.

Quando ferver, adicione a farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos.

Retire do fogo, quando esfriar, adicione os ovos um a um.

Misture bem até formar um creme, e coloque em um saco de confeitar.

Prepare uma forma com papel manteiga e coloque a massa em pontos espalhados.

Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos até dourar.

Quando assado, faça um furo embaixo de cada carolina.

Coloque o creme de avelã em um saco de confeitar e recheie cada carolina pelo furo.